|
|
Gevuld Speculaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Vulling :
300 gram amandelspijs
1 klein ei
0,5 eetlepel geraspte citroenschil
Deeg :
185 gram zelfrijzend bakmeel
85 gram donkere basterdsuiker
10 gram speculaaskruiden
zout
120 gram koude boter of margarine, in stukjes
20 gram gehalveerde amandelen
1-2 eetlepels melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding:
Vulling:
Amandelspijs mengen met ei en citroensap en goed doorkneden
Deeg:
Bakmeel boven kom zeven, kuitje in midden maken. Suiker, speculaaskruiden, zout en boter in kuiltje doen en met vingers door bakmeel verkruimelen. Snel tot soepel deeg kneden. Deeg in plasticfolie wikkelen en in koelkast ongeveer 30 minuten laten rusten. Oven voorverwarmen op 175oC. Deeg in tweeen delen en beide delen uitrollen tot lap van ongeveer 15 x 15 cm en 7 mm dik. Een deeglap op bakplaat leggen en met vork inprikken. Amandelspijs erover verdelen. Afdekken met tweede deeglap, randen op elkaar drukken. Deeg garneren met amandelen en bestrijken met melk. Speculaar in midden van oven in ongeveer 35 minuten bruin bakken
|
|
|